[发明专利]一种槐香猪肉食品的制作方法在审
| 申请号： | 201610773543.6 | 申请日： | 2016-08-31 |
| 公开（公告）号： | CN106261907A | 公开（公告）日： | 2017-01-04 |
| 发明（设计）人： | 侯颖 | 申请（专利权）人： | 侯颖 |
| 主分类号： | A23L13/60 | 分类号： | A23L13/60;A23L13/40;A23L13/70 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 246000 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种槐香猪肉食品的制作方法。该方法包括以下重量组分的原材料及制作步骤：取猪肉7‑8份、葱花0.1‑0.3份、姜0.1份，手工剁成肉泥；向上述肉泥中加入0.3‑0.7份鸡蛋清、0.3‑0.7份淀粉、0.2‑0.6份的饼干粉末、0.5‑0.8份的洋槐花以及调味料0.2‑0.6份，用手将其混合均匀后揉压3‑7分钟；将上述肉馅手工捏制成直径约3‑5厘米的肉圆；在热锅中加入豆油，油温适宜后将准备好的肉圆加入，翻滚浸炸至6‑8分熟呈浅金色捞出；向煸炒过葱花、姜片、蒜泥的少油热锅中加入温度在95‑100℃的热水，放入肉圆，小火慢煮30‑60分钟，完成后肉圆制作完毕。该方法制作的肉圆，内部紧实不易碎，口感松嫩而且有清甜的槐香。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 猪肉 食品 制作方法 | ||
【主权项】：
一种槐香猪肉食品的制作方法，其特征在于制备过程包含以下工序：1）取猪肉7‑8份、葱花0.1‑0.3份、姜0.1份，手工剁成肉泥；2）向上述肉泥中加入0.3‑0.7份鸡蛋清、0.3‑0.7份淀粉、0.2‑0.6份的饼干粉末、0.5‑0.8份的洋槐花以及调味料0.2‑0.6份，用手将其混合均匀后揉压3‑7分钟；3）将上述肉馅手工捏制成直径约3‑5厘米的肉圆；4）在热锅中加入豆油，油温适宜后将准备好的肉圆加入，翻滚浸炸至6‑8分熟呈浅金色捞出；5）向煸炒过葱花、姜片、蒜泥的的少油热锅中加入温度在95‑100℃的热水，放入肉圆，小火慢煮30‑60分钟，完成后肉圆制作完毕。
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