[发明专利]一种鸡内金的制备方法在审
| 申请号： | 201610773642.4 | 申请日： | 2016-08-31 |
| 公开（公告）号： | CN106261837A | 公开（公告）日： | 2017-01-04 |
| 发明（设计）人： | 张广;武谱 | 申请（专利权）人： | 陕西广远食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L13/20 | 分类号： | A23L13/20;A23L13/50 |
| 代理公司： | 西安亿诺专利代理有限公司61220 | 代理人： | 熊雁 |
| 地址： | 726000 陕*** | 国省代码： | 陕西;61 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供一种鸡内金的制备方法，从鸡内脏中制备新鲜鸡内金后，经过食用碱液清洗、清水漂洗、浸泡处理、冷冻风干、紫外照射制备而成。采用本发明提供的方法制备的鸡内金，表面色泽好，质薄呈半透明状，不会出现鸡内金焦糊、生熟不均的问题，制备的鸡内金中微量元素和氨基酸含量高，淀粉酶活力高，活性成分含量大，食用或药用价值高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鸡内金 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种鸡内金的制备方法，其特征在于包含以下步骤：（1）制备新鲜鸡内金；（2）碱液清洗：将鸡内金用食品级食用碱液清洗；（3）清水漂洗：用清水清洗鸡内金，去除残留的碱液，沥去表面水分；（4）浸泡处理：先将鸡内金在柠檬酸溶液中浸泡20min，取出后用清水冲洗，再在维生素C溶液中浸泡10min，取出后用清水冲洗，沥去表面水分；（5）冷冻风干：将鸡内金均匀摊开，厚度为2‑3cm，在风速为21000m³/h、温度为‑38 ~ ‑40℃的冷冻风干设备中冷冻风干6‑8h，取出；（6）紫外照射：在波长250‑280nm的紫外光下照射20‑40min。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于陕西广远食品有限责任公司，未经陕西广远食品有限责任公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201610773642.4/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：鲜香鸭脖的制作方法
- 下一篇：酱香猪蹄及其制作工艺
