[发明专利]面包糠及其制作方法在审
| 申请号： | 201610773724.9 | 申请日： | 2016-08-31 |
| 公开（公告）号： | CN107788377A | 公开（公告）日： | 2018-03-13 |
| 发明（设计）人： | 于圣田 | 申请（专利权）人： | 于圣田 |
| 主分类号： | A23L7/17 | 分类号： | A23L7/17 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 253600 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明属于食品添加料技术领域，特别涉及一种面包糠及其制作方法；该面包糠由以下重量份的原料组成高精面粉 70 份~85 份、淀粉 8 份~15 份、水 5 份~12 份、大米 5 份~10 份、盐 3 份~5份、糖1 份~3 份、乳化剂1 份~2 份。本发明的面包糠吸油量少，食品油炸后口感酥香、脆软，营养价值高。该面包糠的制作方法，包括以下步骤（a）原料准备；（b）混合、搅拌，制得混合物；（c）膨化将混合物放入双螺杆挤压膨化机，进行膨化处理，制得初成品；（d）切割、打糠，制得面包糠成品。本发明的一种面包糠的制作方法，其操作简单，降低了生产成本。 | ||
| 搜索关键词： | 面包 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种面包糠，其特征在于：由以下重量份的原料组成：高精面粉70 份 ~85 份淀粉8 份 ~15 份水5份 ~12 份大米5份 ~10份盐3份 ~5 份糖1份 ~3 份乳化剂1 份 ~2 份 。
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