[发明专利]一种优化蛋白豆瓣酱的配方及其制作方法在审
| 申请号： | 201610776452.8 | 申请日： | 2016-08-29 |
| 公开（公告）号： | CN107772267A | 公开（公告）日： | 2018-03-09 |
| 发明（设计）人： | 王丹丹;周宁宁;魏国君;魏志林 | 申请（专利权）人： | 沈阳康利生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L11/00 | 分类号： | A23L11/00;A23L33/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 110000 辽宁省沈*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明提供一种优化蛋白豆瓣酱的配方及其制作方法，涉及一种大豆制品技术领域。该发明由包含下述重量份的原料制备而成钝化活性酶黄豆30‑40份，优化天贝5‑15份，干椒25‑35份，大蒜5‑10份，木瓜5‑10份，芹菜3‑9份，柚子皮1‑3份，酱油2‑4份，52度白酒2‑4份。本发明营养丰富，爽口下饭，又因天贝含有丰富的天贝激酶，更是三高人群的理想食品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 优化 蛋白 豆瓣酱 配方 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种优化蛋白豆瓣酱的配方，其特征在于，由包含下述重量份的原料制备而成：钝化活性酶黄豆30‑40份，优化天贝5‑15份，干椒25‑35份，大蒜5‑10份，木瓜5‑10份，芹菜3‑9份，柚子皮1‑3份，酱油2‑4份，52度白酒2‑4份。
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