[发明专利]一种褐色风味乳粉在审
| 申请号： | 201610779524.4 | 申请日： | 2016-08-31 |
| 公开（公告）号： | CN106720368A | 公开（公告）日： | 2017-05-31 |
| 发明（设计）人： | 韩彬 | 申请（专利权）人： | 安徽达诺乳业股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/16 | 分类号： | A23C9/16;A23C9/152;A23C9/156 |
| 代理公司： | 合肥市上嘉专利代理事务所(普通合伙)34125 | 代理人： | 王伟 |
| 地址： | 239500 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种褐色风味乳粉，按重量份，包括以下原料全脂奶粉38～48、浓缩乳清蛋白28～32、无水奶油17～23、葡萄糖粉3～5、脱脂奶粉1.5～2.5、辛癸酸甘油酯0.8～1.2。本发明通过各原料中的糖与氨基化合物发生褐变反应，制得一种褐色风味乳粉，用饮用水冲调，易溶解，所得饮品具有柔和的焦糖风味，同时奶感回味强，口感细腻润滑，味道极佳，添加在其它饮料或烘焙等食品中，也同样具有非常好的调味作用。本发明褐色风味乳粉的制备方法工艺简单，易于实施，且可重复性高，产品质量稳定。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 褐色 风味 乳粉 | ||
【主权项】：
一种褐色风味乳粉，其特征在于，按重量份，包括以下原料：全脂奶粉38～48、浓缩乳清蛋白28～32、无水奶油17～23、葡萄糖粉3～5、脱脂奶粉1.5～2.5、辛癸酸甘油酯0.8～1.2。
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