[发明专利]一种贻贝活性肽的制备方法

摘要

本发明公开了一种贻贝活性肽的制备方法，属于海洋生物技术领域。本发明在前期对原料进行复合预处理，然后复合使用两种蛋白酶生产贻贝多肽，制成贻贝多肽产品。所得到的产品中氨基氮含量为15g/100mL左右，便于人体吸收，大大提高了原料的吸收利用率；另外，所得贻贝多肽水解液的抗氧化性能和抗细胞增殖能力都很好，细胞增殖抑制指数IR为70％左右，对羟自由基清除率为38％左右，可见本发明方法极大化地保留了贻贝的活性成分。

主权项

1.一种贻贝活性肽的制备方法，主要包括以下步骤：(1)前处理：选取新鲜贻贝，去除泥沙、壳后洗净沥干，将贻贝肉加入到浓度为0.2mol/L的氢氧化钠溶液中搅拌均匀并浸泡2～3h，捞出清水冲洗2～3遍后沥干，再加入到质量分数为0.2％的维生素C水溶液中搅拌均匀并浸泡20～30min，捞出清水冲洗2～3遍后沥干；贻贝肉与氢氧化钠溶液的质量体积比为1kg：(1～1.5)L，贻贝肉与维生素水溶液的质量体积比为1kg：(1～2)L；(2)匀浆：每kg贻贝肉加0.5L水后，用胶体磨将贻贝磨浆得到贻贝肉浆液；(3)酶解：按质量比1％加入中性蛋白酶在42～45℃条件下酶解处理1～2h；用质量分数10％的氢氧化钠溶液调节pH至8.5～9，按质量比1％加入碱性蛋白酶在45～50℃条件下酶解2～3h；(4)灭酶：酶解结束后，升温灭酶；(5)过滤：加入珍珠岩、硅藻土等助滤剂，板框过滤得到水解液；(6)浓缩：将水解液采用刮板浓缩器浓缩得到质量分数30％的提取液；(7)干燥：将所得提取液喷雾干燥得到贻贝多肽粉。