[发明专利]一种板栗薄荷火腿肠及其制备方法在审
| 申请号： | 201610790158.2 | 申请日： | 2016-08-29 |
| 公开（公告）号： | CN106376854A | 公开（公告）日： | 2017-02-08 |
| 发明（设计）人： | 曾翠芸 | 申请（专利权）人： | 曾翠芸 |
| 主分类号： | A23L13/60 | 分类号： | A23L13/60;A23L13/50;A23L13/40;A23L25/00;A23L33/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 535300 广西壮族自治区钦州市*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开一种板栗薄荷火腿肠及其制备方法，由以下重量份计的原料组成板栗、薄荷、肉类、淀粉、卡拉胶、食盐、香辛料、味精、山梨酸钾、水、亚硝酸钠。其制备方法为(1)肉类预处理、绞肉 (2)板栗薄荷混合粉末的制备 (3)斩拌 (4)腌制 (5)灌装 (6)蒸煮、干燥、包装。本发明的特点是本发明采用高温灭菌，安全有效、方便，将板栗薄荷加入火腿肠中，不但可以降低火腿肠含量中的脂肪、热量，同时改善其口感，一些糖尿病、冠心病、高血压患者食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 板栗 薄荷 火腿肠 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种板栗薄荷火腿肠，其特征在于，以重量份计，其组份为：板栗2～12份、薄荷2～12份、肉类15～40份、淀粉1～10份、卡拉胶1～10份、食盐2～15份、香辛料2～15份、味精0.1～1份、山梨酸钾1～5份、水5～20份、亚硝酸钠0.1～1份。
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