[发明专利]一种黑木耳麦芽保健饮料及其制备方法有效
| 申请号： | 201610793395.4 | 申请日： | 2016-08-31 |
| 公开（公告）号： | CN106360220B | 公开（公告）日： | 2020-01-21 |
| 发明（设计）人： | 田熙哲;王翎力;罗竺荔;田明杰;陈铁 | 申请（专利权）人： | 延边大学 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/52;A23L33/10 |
| 代理公司： | 11471 北京细软智谷知识产权代理有限责任公司 | 代理人： | 郭亚芳 |
| 地址： | 133000 吉林省延*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种黑木耳麦芽保健饮料，采用黑木耳粉或干黑木耳与麦芽粉为原料并进行适当配比，经特定工艺制备得到的黑木耳麦芽保健饮料，能够充分利用麦芽粉中具有的多种淀粉酶和蛋白酶、肽酶的酶解作用，将黑木耳中的各种淀粉和蛋白质等高分子物质进行酶解，大大促进人体对其中各种营养组分的吸收，促进保健功效；本发明所述的黑木耳麦芽保健饮料具有稳定性好、口感清爽、风味浓郁、营养丰富、保健功能好的特点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 黑木耳 麦芽 保健 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种黑木耳麦芽保健饮料，其特征在于，原料组分包括：/n干黑木耳，6重量份；/n麦芽粉，4重量份；/n柠檬酸钠，0.4重量份；/n黄原胶，0.16重量份；/n所述黑木耳麦芽保健饮料的制备方法，具体步骤如下：/n（1）先将干黑木耳浸泡、磨浆，之后加入80倍质量、50℃的温水，浸泡2h，之后在100℃下浸提0.5小时，冷却后得到黑木耳浸提液；/n（2）向麦芽粉中加入20倍质量、50℃的温水，浸泡2h，之后加入步骤（1）所述的黑木耳浸提液，得到混合液；/n（3）在78℃使步骤（2）所述混合液进行糖化，直至糖化完全，升温并煮沸1h，冷却、过滤后得到滤液，向滤液中添加调味剂和稳定剂，充分混合均匀，巴氏灭菌30min、定容至400ml，即得所述的黑木耳麦芽保健饮料。/n
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