[发明专利]一种马铃薯酸奶及其制作方法在审
| 申请号： | 201610801456.7 | 申请日： | 2016-08-25 |
| 公开（公告）号： | CN106465750A | 公开（公告）日： | 2017-03-01 |
| 发明（设计）人： | 乌日娜;武俊瑞;顾采东;岳喜庆;陶冬冰;张正翰 | 申请（专利权）人： | 沈阳农业大学 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 110004 辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 一种马铃薯酸奶及其制作方法，本发明创造性地在酸奶中添加40‑60％的马铃薯汁，并配合以保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌进行发酵，在控制物料配比和制备方法的基础上，制备了一种营养丰富、甜度适中、酸度适口的马铃薯酸奶。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 马铃薯 酸奶 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种马铃薯酸奶，其特征在于，包括以下重量百分比的主要成分：马铃薯汁 40‑60％海藻酸钠 0.05‑0.2％黄原胶 0.05‑0.2％魔芋精粉 0.03‑0.08％酸性CMC 0.03‑0.08％白砂糖 5‑10％工作发酵剂 2‑5％鲜牛乳 余量。
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