[发明专利]一种橘渣香菇酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201610801821.4 | 申请日： | 2016-09-05 |
| 公开（公告）号： | CN106376910A | 公开（公告）日： | 2017-02-08 |
| 发明（设计）人： | 陶能国;孙腾;黄师荣;张妙玲 | 申请（专利权）人： | 湘潭大学 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L19/00;A23L31/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 湘潭市汇智专利事务所(普通合伙)43108 | 代理人： | 冷玉萍 |
| 地址： | 411105 湖*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种橘渣香菇酱及其制备方法。该橘渣香菇酱主要由橘渣和香菇制成，将过沸水后的橘渣和香菇以一定比例混合，锅中加入适量的食用油，烧热后放入蒜末和姜末，待稍微变色后加入橘渣和香菇，翻炒2‑3min，然后加入花生屑和豆豉炒匀，即做成橘渣香菇酱。本发明的橘渣香菇酱风味独特，营养丰富，有行气通络、化痰止咳的功效，又可用于消化不良、便秘等。不仅能使柑橘类水果渣得到有效利用，还能提高柑橘类水果的加工附加值，提高资源利用率。此外，其制备方便，易于实现工厂化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香菇 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种橘渣香菇酱，其特征在于，由下述按质量百分比计的组分组成：橘渣15.9%‑24.9%，香菇15.9%‑24.9%，豆豉8.3%‑15.9 %，食用油34.5%‑42.7%，蒜、姜4.2%‑5.2%，花生3.8%‑4.7%。
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