[发明专利]一种金银花荷叶保健饮料的工艺与配方

摘要

本发明公开一种金银花荷叶保健茶的工艺与配方，由荷叶、金银花、蔗糖、苹果酸、D‑葡萄糖‑&‑内酯、保鲜剂、乙基麦芽酚、水组成；其工艺流程：将金银花和荷叶提取液制备、制糖浆、配料、加香糖浆的配制、装瓶、压盖、灭菌、成品，工艺流程中的每一步骤要制定具体的操作要点，检查产品质量。具有清火解毒、升发清阳、凉血止血、明目的功效。

主权项

一种金银花荷叶保健茶的工艺与配方，包括荷叶、金银花、蔗糖、苹果酸、D‑葡萄糖‑&‑内酯、保鲜剂、乙基麦芽酚、水，其特征在于：配方、工艺流程、操作要点、产品质量，具体操作要求如下：(1)配方：荷叶、金银花、蔗糖、苹果酸、D‑葡萄糖‑&‑内酯、保鲜剂、乙基麦芽酚、水组成；(2)工艺流程：金银花和荷叶提取液制备→制糖浆→配料→加香糖浆的配制→装瓶→压盖→灭菌→成品；(3)操作要点①荷叶提取液的制备：将荷叶按配方称量，加水量以淹没荷叶为宜并计量，此时立即加入D‑葡萄糖‑&‑内酯，煮沸10min，共提取2遍，去叶渣，合并滤液；②金银花提取液的制备：将金银花按配方称量，加水量以淹没金银花为宜并计量，煮沸10min，反复提取2遍，去花渣，合并滤液；③制糖浆：称去优质砂糖，加入处理水，在不锈钢夹层锅中通蒸汽，高温下溶化，过滤，冷却即得糖浆；④加香糖浆的配制：在配料缸中加入糖浆，然后加入荷叶和菊花提取液，再加入保鲜剂，搅拌均匀后加入苹果酸和乙基麦芽酚，加香糖浆与水按1∶4的比例混合；⑤装瓶、压盖、灭菌、成品：装瓶压盖，加热灭菌，检查即为成品；(4)产品质量①感官指标：成品为浅黄色，澄清透明，酸甜可口，具有金银花和荷叶的清香，略带涩味；②微生物指标菌群总数≤1个/ml，大肠杆菌数≤3个/ml，不得检出致病菌。