[发明专利]一种红毛丹壳啤酒在审
| 申请号： | 201610805459.8 | 申请日： | 2016-09-05 |
| 公开（公告）号： | CN106434076A | 公开（公告）日： | 2017-02-22 |
| 发明（设计）人： | 吴彩莹 | 申请（专利权）人： | 广西大学 |
| 主分类号： | C12C12/00 | 分类号： | C12C12/00;C12C5/00 |
| 代理公司： | 广西南宁公平知识产权代理有限公司45104 | 代理人： | 覃现凯 |
| 地址： | 530004 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 一种红毛丹壳啤酒，按体积百分数计原料如下：由前发酵步骤所得的啤酒90～85％和红毛丹壳提取液10～15％。将所述原料混合后，继续经过后发酵、杀菌和灌装而得。所述红毛丹壳提取液的制备方法如下：将红毛丹果壳破碎打浆，用柠檬酸调节匀浆pH，然后微波灭酶处理，再加入碳酸氢钠调节pH为中性，再进行搅拌酶解后压榨取汁并过滤掉杂质后得到滤液，压榨后的干渣烘干粉碎得到粉末，粉末经过高压超声醇提后，除去乙醇并与滤液合并得到红毛丹壳提取液。本发明提供的龙眼壳啤酒，一方面，使得人们在饮用啤酒的同时获得红毛丹壳带来的养生保健功效，另一方面，也为红毛丹壳提取液的进一步深加工获得高附加值的产品提供了有益的思路。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 红毛丹壳 啤酒 | ||
【主权项】：
一种红毛丹壳啤酒，其特征在于，按体积百分数计原料如下：由前发酵步骤所得的啤酒90～85％和红毛丹壳提取液10～15％。
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