[发明专利]一种硬柿脱涩的方法在审
| 申请号： | 201610807310.3 | 申请日： | 2016-09-07 |
| 公开（公告）号： | CN106234571A | 公开（公告）日： | 2016-12-21 |
| 发明（设计）人： | 邱栋梁;林永安;曾志芳 | 申请（专利权）人： | 福建农林大学 |
| 主分类号： | A23B7/148 | 分类号： | A23B7/148 |
| 代理公司： | 福州元创专利商标代理有限公司35100 | 代理人： | 蔡学俊 |
| 地址： | 350002 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种硬柿脱涩的方法，其是将硬柿于果品周转箱中存放，用厚度为0.06mm的聚氯乙烯塑料袋封装，利用柿果自发产生的CO2诱导脱涩。该方法不仅可使处理后的柿果色泽鲜艳、口感甜脆、无涩味，果实风味品质好，且其操作简单、不用充入CO2、省时省力、不添加任何化学药品、食用安全性高、实用性强，符合当前的环保理念，适合商业化生产，符合当前柿产业发展现状。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 脱涩 方法 | ||
【主权项】：
一种硬柿脱涩的方法，其特点在于：包括以下步骤：1）选宽敞向阳的密闭房间为工作间；2）将采摘的七成熟的硬柿盛于果品周转箱中，每箱装入30kg柿果；3）在两层聚氯乙烯塑料袋的底部放1~2层吸水纸后，将4个装好柿果的果品周转箱堆叠放入袋中，挤压排净袋内空气，扎紧袋口；4）保持工作间内温度在25℃~28℃范围内，放置处理7‑9d 。
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