[发明专利]一种富含半乳甘露聚糖的可溶性膳食纤维及其制备方法有效
| 申请号： | 201610808817.0 | 申请日： | 2016-09-07 |
| 公开（公告）号： | CN106387923B | 公开（公告）日： | 2019-12-20 |
| 发明（设计）人： | 江正强;刘燕静;李延啸;袁江宏;闫巧娟;张伟 | 申请（专利权）人： | 中国农业大学;北京瓜尔润科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/21 | 分类号： | A23L33/21;A23L33/26;C12N9/42;C12P19/14;C12P19/04;C12R1/84 |
| 代理公司： | 11518 北京易正达专利代理有限公司 | 代理人： | 路远 |
| 地址： | 100038 北京市海*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种富含半乳甘露聚糖的可溶性膳食纤维及其制备方法，所述半乳甘露寡糖的质量百分比为20％～30％。本发明提供的β‑甘露聚糖酶稳定性好，比酶活力高，在食品、饲料等行业中具有很大的应用价值；本发明提供的制备方法的水解率及半乳甘露聚糖转化率高、产物易于分离、最终产品的重均分子量约为24800Da；利用本发明提供的制备方法可以生产含半乳甘露寡糖的可溶性膳食纤维糖浆和糖粉两种产品，且产品收率高，其收率分别为74.2％和72.8％。 | ||
| 搜索关键词： | 制备 可溶性膳食纤维 半乳甘露寡糖 半乳甘露聚糖 收率 甘露聚糖酶 质量百分比 重均分子量 糖浆 酶活力 水解率 富含 糖粉 饲料 应用 生产 | ||
【主权项】：
1.一种富含半乳甘露聚糖的可溶性膳食纤维的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：/nS1：制备含有β-甘露聚糖酶的重组菌，所述β-甘露聚糖酶的编码基因来源于米黑根毛霉CAU432；/nS2：利用重组菌发酵制备β-甘露聚糖酶，所述重组菌为毕赤酵母GS115；/nS3：利用β-甘露聚糖酶水解瓜尔豆胶溶液；/nS4：将步骤S3得到的酶解液进行过滤、脱色、离子交换和浓缩即得富含半乳甘露聚糖的可溶性膳食纤维，以质量百分比计，所述富含半乳甘露聚糖的可溶性膳食纤维含有20％～30％的半乳甘露寡糖，所述半乳甘露寡糖的聚合度为2～6，所述富含半乳甘露聚糖的可溶性膳食纤维的重均分子量为24800Da；在所述步骤S3中，β-甘露聚糖酶与瓜尔豆胶的混合比例为：每克瓜尔胶粉加入β-甘露聚糖酶1000U；在所述步骤S3中，所述瓜尔豆胶水溶液的浓度为2％～10％，在所述步骤S3中，水解的时间为1～24h，水解的温度为30℃～70℃。/n
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