[发明专利]一种评价膳食多酚肠道益生功能的方法

摘要

本发明公开一种评价膳食多酚肠道益生功能的方法。多酚样品加入含有不同碳源或不含碳源的含氮培养基中，在厌氧条件下与粪便微生物37℃共培养24小时。比较培养前后、加与不加多酚样品的培养体系的pH、菌群和短链脂肪酸的组成的差异，并检测多酚的代谢产物。利用本发明方法可以系统、科学地评价膳食多酚的肠道益生功能。

主权项

一种评价膳食多酚肠道益生功能的方法，所述方法包含体外厌氧培养、菌群结构和代谢产物分析，包括以下步骤：(1)取3名健康志愿者(三个月内未腹泻、未使用抗生素和益生菌产品，没有消化系统疾病)粪便，等量混合后，用经过湿热灭菌的0.85％氯化钠溶液或过滤除菌的0.5g/L的半胱氨酸溶液稀释10倍，搅拌至均匀悬浮液，500转/分钟离心，取上清液，得到10％粪便菌悬液；(2)配制含氮培养基，并在此基础上配制含不同碳源的培养基；(3)将步骤(1)得到10％粪便菌悬液按照1/9的比例分别加入步骤(2)配制的不含碳源和含有不同碳源的培养基中，每种培养体系配制6份，其中3份加入待评估的多酚样品，另外3份不加多酚样品作为对照；(4)将步骤(3)中配置的培养体系置于无氧环境中，37℃培养24小时；(5)分别在开始培养前和培养24小时后，从步骤(4)中的培养体系中取样分析pH、菌群组成和代谢产物。