[发明专利]一种嫩玉米保鲜方法

摘要

本发明公开了一种嫩玉米保鲜方法，(1)采收新鲜玉米品种(2)浸泡处理在容器如金属锅加入半煲水，按鲜玉米穗重0.5‑0.8％的重量比例加入玉米贮鲜剂(4)恢复新鲜；保鲜剂配制采用0.5‑0.8％的甘藻聚糖水溶液；本发明是一种方法简单、成本低廉、保鲜效果好的对鲜食玉米进行生物保鲜的方法。按照绿色、无公害农产品产销原则，保鲜剂甘藻聚糖是以甘芋、海藻等可食用植物为原料通过酸解而制取的一种白色结晶粉末，其水溶液具有防虫、防腐等多种效果，可有效延长果蔬产品在常温下的保鲜期。

主权项

一种嫩玉米保鲜方法，其特征是：由以下步骤组成：(1)采收新鲜玉米品种；在玉米籽粒刚饱满尚未硬化、穗头花丝未发干、籽粒能冒白浆时采收；(2)浸泡处理：在容器如金属锅加入半煲水，按鲜玉米穗重0.5‑0.8％的重量比例加入玉米贮鲜剂；把嫩玉米穗的外皮向尾部扒翻开，不要扒断；将配制好的贮鲜剂液烧开后，将扒开皮的嫩玉米穗分批放入锅内煮沸4～6分钟；当玉米穗籽粒呈黄亮，估计已到半熟时，捞出放入装有0.5％贮鲜剂液的盆里，玉米穗冷却后，捞出沥去水分；把嫩穗放在阳光下曝晒或烘干，烘干温度超过75‑80℃；(4)恢复新鲜 先用清水把玉米穗冲洗干净；加入适量糖水浸泡至能掐破籽粒为佳；玉米穗煮熟趁热将扒开的外皮包回复原。