[发明专利]玉米毛油降酸价的方法

摘要

本发明属于油脂加工技术领域，具体涉及一种玉米毛油降酸价的方法。所述的玉米毛油降酸价的方法，首先，将玉米胚芽破碎、软化、轧胚，然后，喷雾化碱液、蒸炒、压榨，得玉米压榨毛油。本发明降低了玉米压榨毛油中的酸价，减少了毛油精炼过程中产生的皂，因而减少了碱炼水洗水的消耗；同时，由于皂具有吸附剂的作用，皂含量的减少，也会减少植物甾醇和维生素E特性营养组分的损失，精炼得到的成品油的维生素E可达1250mg/kg以上，植物甾醇可达13000mg/kg以上。

主权项

1.一种玉米毛油降酸价的方法，其特征在于：首先，将玉米胚芽破碎、软化、轧胚，然后，喷雾化碱液、蒸炒、压榨，得玉米压榨毛油；所述的玉米毛油降酸价的方法，具体包括如下步骤：(1)将玉米胚芽进行破碎，所述的破碎为采用破碎机进行破碎，破碎温度为45～55℃，将每粒玉米胚芽破碎成4～6瓣，破碎机上齿辊间隙为2.5～3.5mm，下齿辊间隙为1.5～2.5mm；(2)将破碎后的玉米胚芽进行软化，软化后水分控制在10～12％，所述的软化温度为50～60℃；(3)将软化后的玉米胚芽进行轧胚，得油料胚片，所述的轧胚温度为35～45℃，所述的油料胚片的厚度为0.35～0.45mm；(4)油料胚片经刮板输送机输送至蒸炒锅中，输送过程中喷雾化碱液，所述的碱液的浓度为19～21Bé，用量为油料胚片重量的8～12％；(5)喷雾化碱液后的油料胚片在蒸炒锅中进行蒸炒，所述的蒸炒温度为90～100℃，蒸炒时间为35～45min；(6)对蒸炒后的油料进行压榨，得玉米压榨毛油，所述的压榨温度为75～85℃。