[发明专利]一株乳酸菌及其在酸浆豆腐生产中的应用有效
| 申请号： | 201610811912.6 | 申请日： | 2016-09-09 |
| 公开（公告）号： | CN106244497B | 公开（公告）日： | 2019-10-08 |
| 发明（设计）人： | 许云贺;张莉力;叶青;于洋;李敬双 | 申请（专利权）人： | 锦州医科大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;A23C20/02;C12R1/245 |
| 代理公司： | 锦州恒大专利事务所 21222 | 代理人： | 王子平 |
| 地址： | 121000 辽宁*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 一株快速产酸的乳酸菌，该乳酸菌为干酪乳杆菌（Lactobacillus casei）YQ336，已于2016年7月15日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.12796。利用筛选到的干酪乳杆菌YQ336（Lactobacillus casei YQ336）和市售的乳酸乳球菌制备酸浆凝固剂并应用于酸浆豆腐的生产中。具有发酵速度快，无杂菌等致病菌污染，提高了生产速度并保证了豆腐食用安全性。酸浆发酵液作为豆腐凝固剂，可以充分保证豆腐产品的食用安全性。所生产的豆腐感官质量显著优于自然发酵酸浆豆腐凝固剂所生产的豆腐。 | ||
| 搜索关键词： | 乳酸菌 及其 豆腐 生产 中的 应用 | ||
【主权项】：
1.一株乳酸菌，其特征在于该乳酸菌为干酪乳杆菌（Lactobacillus casei）YQ336 ，已于2016年7月15日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No . 12796。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于锦州医科大学，未经锦州医科大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201610811912.6/，转载请声明来源钻瓜专利网。
