[发明专利]含有番茄红素的微胶囊的制备方法在审
| 申请号： | 201610815052.3 | 申请日： | 2016-09-09 |
| 公开（公告）号： | CN106417598A | 公开（公告）日： | 2017-02-22 |
| 发明（设计）人： | 汪志明;李翔宇;陆姝欢;冯成;肖敏 | 申请（专利权）人： | 嘉必优生物技术（武汉）股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13;A23C9/152;A23C9/18 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 430070 湖北省武汉市东湖开发*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 含有番茄红素的微胶囊的制备方法，包括制备芯材；将番茄红素与含有多不饱和脂肪酸的油脂以质量比为1.3%～15%进行混合，并添加蔗糖酯作为乳化剂，番茄红素与蔗糖酯的重量比为8:1～12:1，控制温度为30～50℃；制备壁材；均质乳化；喷雾干燥。本发明具有以下有益效果;制备过程将番茄红素添加到含有多不饱和脂肪酸的微胶囊中，番茄红素与多不饱和脂肪酸形成竞争抑制氧化作用，从而保护多不饱和脂肪酸。 | ||
| 搜索关键词： | 含有 番茄 微胶囊 制备 方法 | ||
【主权项】：
含有番茄红素的微胶囊的制备方法，包括：制备芯材：将番茄红素与含有多不饱和脂肪酸的油脂以质量比为1.3%～15%进行混合，并添加蔗糖酯作为乳化剂，番茄红素与蔗糖酯的重量比为8:1～12:1，控制温度为30～50℃；制备壁材：将质量比10～30%变性淀粉、质量比10～30%玉米淀粉、质量比5～30%固体玉米糖浆、质量比10～30%乳糖、质量比10～30%酪蛋白酸钠，质量比10～40%麦芽糊精为粉料，加入2～8倍蒸馏水，加热至40～45℃，搅拌成为均匀的混悬液；均质乳化：将所述芯材和所述壁材以1:5～1:20的比例混合，然后在200～600bar的均质压力下均质1～5次，得到料液；喷雾干燥：将上述所得料液进行喷雾干燥，条件为：进风温度为 170～180℃，出风温度为 80～100℃，进料温度为 45～50℃，进料速度为 2～8千克/小时，吹风速度 20～50 升/小时。
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