[发明专利]一种毛香锅巴及其制备工艺在审
| 申请号： | 201610822739.X | 申请日： | 2016-09-14 |
| 公开（公告）号： | CN106616337A | 公开（公告）日： | 2017-05-10 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 安庆万草千木农业科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/13 | 分类号： | A23L7/13;A23L33/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 246003 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种毛香锅巴的制备工艺，采摘初春时期的嫩毛香，清洗沥干水后，放入破碎装置中制成毛香泥，取5～8重量份的毛香泥在蒸箱内蒸熟；将100重量份糯米洗净，清洗后糯米和2～3重量份的腊肉丁加水置于饭锅内进行煮饭，将糯米饭、调味料以及上述蒸熟的毛香泥倒入搅拌机内搅拌混匀制成混合物料，搅拌混合结束后通过物料输送泵将混合物料输送至成形烘烤一体式食品生产设备中进行成形烘烤处理制得锅巴块，将制得的锅巴块取出冷却进行包装即可。上述技术方案可用于毛香锅巴的生产，实现糯米锅巴快速成型和烘烤，提高糯米锅巴的生产效率，且制得的锅巴色、香、味均佳。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 锅巴 及其 制备 工艺 | ||
【主权项】：
一种毛香锅巴，其制成原料包括：100重量份的糯米、5～8重量份的毛香泥、2～3重量份的腊肉丁。
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