[发明专利]一种多功能酵素醋在审
| 申请号： | 201610823077.8 | 申请日： | 2016-09-14 |
| 公开（公告）号： | CN106119055A | 公开（公告）日： | 2016-11-16 |
| 发明（设计）人： | 赵金梁;赵发 | 申请（专利权）人： | 天津替代医学科技股份有限公司 |
| 主分类号： | C12J1/00 | 分类号： | C12J1/00;C12R1/685;C12R1/69 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 300384 天津市滨海*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品技术领域，特别是涉及一种多功能酵素醋。包括以下重量份数的原料：淀粉质原料：10‑50，水果原料：20‑60，蔬菜原料：20‑60，黑曲霉：1‑3，米曲霉：1‑2，大曲：10‑20，小曲：5‑10，红曲：5‑10，酵母菌：2‑4，乳酸菌：0.15‑0.4，醋酸菌：4‑7。所述酵素醋中，总酸＞11g/100 mL，柠檬酸＞2g/100mL，苹果酸＞2g/100mL，乳酸＞1g/100mL。本发明还涉及此酵素醋的制备方法。本发明的酵素醋营养丰富，口感醇香，总酸与不挥发酸的比例适当，具有健胃、润肠、消烦止渴、降血压血脂、抗氧化、抗衰老等多重营养保健功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 多功能 酵素 | ||
【主权项】：
一种多功能酵素醋，其特征在于，包括以下重量份数的原料：淀粉质原料：10‑50，水果原料：20‑60，蔬菜原料：20‑60，黑曲霉：1‑3，米曲霉：1‑2，大曲：10‑20，小曲：5‑10，红曲：5‑10，酵母菌：2‑4，乳酸菌：0.15‑0.4，醋酸菌：4‑7。
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