[发明专利]清酒及其加工方法在审
| 申请号： | 201610823390.1 | 申请日： | 2016-09-14 |
| 公开（公告）号： | CN106381258A | 公开（公告）日： | 2017-02-08 |
| 发明（设计）人： | 俞为民;郭继英;李金权;刘中文;李盈增 | 申请（专利权）人： | 墨江地道酒业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/12 | 分类号： | C12G3/12;C12G3/06;C12G3/02;C12R1/845 |
| 代理公司： | 北京鼎宏元正知识产权代理事务所(普通合伙)11458 | 代理人： | 邓金涛 |
| 地址： | 665000 云南省*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种清酒，包括小曲清香白酒26‑95体积份、米酒5‑35体积份和调味酒1.8‑6.2体积份，其中小曲清香白酒由玉米酒5‑30体积份、高粱酒20‑60体积份和荞麦酒1‑5体积份组成；所述调味酒由头酒0.1‑1体积份、尾酒1.5‑5体积份、高酸调味酒0.01‑0.1体积份和高酯调味酒0.01‑0.1体积份构成。另一方面，本发明还提供了一种所述清酒的加工方法，包括小曲清香白酒的酿造、米酒的酿造、组合和微调。本发明将小曲酒的醇厚干净，米酒的绵甜爽净相结合，充分利用米酒出酒率高的优势，并加入适量的微量成分含量丰富的兼香型白酒，以及微量的酱香型白酒，形成酒体香气淡雅，舒适、口味爽净、醇厚、口感好，且饮后不上头、不口干。 | ||
| 搜索关键词： | 清酒 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种清酒，其特征在于，包括小曲清香白酒26‑95体积份、米酒5‑35体积份和调味酒1.8‑6.2体积份。
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