[发明专利]啤酒酿造设备及酿造方法有效
| 申请号： | 201610824986.3 | 申请日： | 2016-09-14 |
| 公开（公告）号： | CN106148059B | 公开（公告）日： | 2023-05-30 |
| 发明（设计）人： | 胡彬;陆文俊;张舒;姜宁 | 申请（专利权）人： | 苏州酒花网络科技有限公司 |
| 主分类号： | C12C13/10 | 分类号： | C12C13/10 |
| 代理公司： | 上海汉声知识产权代理有限公司 31236 | 代理人： | 王慧娟;胡晶 |
| 地址： | 215011 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种啤酒酿造设备，包括底座、糖化罐、发酵罐及水路循环系统，发酵罐与糖化罐上下相对设置；水路循环系统包括加热水路及制冷水路，并可切换，加热水路用于对糖化罐内的麦芽进行加热糖化及对糖化后并转移至发酵罐内的麦汁进行煮沸；制冷水路用于对煮沸后的麦汁进行快速冷却；且在加热阶段及冷却阶段，发酵罐复用为水路循环系统的一部分。本发明的啤酒酿造设备，糖化罐和发酵罐上下设置，糖化过程在糖化罐进行，期间发酵罐复用为水路循环系统的一部分，糖化完毕后由设备控制进入发酵罐，密封后由酵母释放装置添加酵母，开始发酵。通过复用发酵罐作为水路循环系统的一部分，代替了传统糖化装置的搅拌器结构，缩减了设备的整体体积。 | ||
| 搜索关键词： | 啤酒 酿造 设备 方法 | ||
【主权项】：
一种啤酒酿造设备，其特征在于，包括底座、糖化罐(3)、发酵罐(4)以及水路循环系统，其中：所述底座包括可拆卸连接的下机匣(1)及上机匣(2)，所述上机匣(2)上设置有酒花释放装置(13)，用于向所述发酵罐(4)添加酒花；所述糖化罐(3)可拆卸地设置在所述上机匣(2)上；所述糖化罐(3)内设置有过滤装置(19)，所述过滤装置(19)将所述糖化罐(3)分隔为用于存放麦芽的上部空间和用于过滤的下部空间；所述发酵罐(4)可拆卸地设置在所述下机匣(1)上，且发酵罐(4)与糖化罐(3)上下相对设置；所述发酵罐(4)上设置有酵母释放装置，用于向所述发酵罐(4)添加酵母；所述水路循环系统包括加热水路以及制冷水路，通过水路切换机构控制切换，所述加热水路用于对所述糖化罐(3)内的麦芽进行加热糖化以及对糖化后并转移至发酵罐(4)内的麦汁进行煮沸；所述制冷水路用于对煮沸后的麦汁进行快速冷却；且在加热阶段及冷却阶段，所述发酵罐(4)复用为所述水路循环系统的一部分。
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