[发明专利]便当冷链加工方法及加工系统在审
| 申请号： | 201610826243.X | 申请日： | 2016-09-18 |
| 公开（公告）号： | CN106490628A | 公开（公告）日： | 2017-03-15 |
| 发明（设计）人： | 甘小红 | 申请（专利权）人： | 深圳市金谷园实业发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L35/00 | 分类号： | A23L35/00 |
| 代理公司： | 深圳市舜立知识产权代理事务所(普通合伙)44335 | 代理人： | 李亚萍 |
| 地址： | 518000 广东省深圳*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 一种便当冷链加工方法，包括配料加工，包括配料熟化及对熟化后的配料进行急速冷却至30℃以下的既定温度；对达到既定温度的配料进行混料分餐装在餐盒中；对分餐好的餐盒进行密封包装形成便当；将包装好后的便当进行金属探测；对通过金属探测合格的便当存入冷库。本发明还提供一种便当冷链加工系统。本发明使配料温度在很短时间内降到微生物繁殖的危险温度带(30‑60℃)以下，快速通过微生物繁殖的危险温度带，不但保留了新鲜食品的口感，还保障了食品的安全。 | ||
| 搜索关键词： | 便当 加工 方法 系统 | ||
【主权项】：
一种便当冷链加工方法，其特征在于，包括：配料加工，包括配料熟化及对熟化后的配料进行急速冷却至30℃以下的既定温度；对达到既定温度的配料进行混料分餐装在餐盒中；对分餐好的餐盒进行密封包装形成便当；将包装好后的便当进行金属探测；对通过金属探测合格的便当存入冷库。
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