[发明专利]一种乌龙茶连续做青方法及其应用在审
| 申请号： | 201610826425.7 | 申请日： | 2016-09-14 |
| 公开（公告）号： | CN106417696A | 公开（公告）日： | 2017-02-22 |
| 发明（设计）人： | 黄亚辉;陈莹玉;张旭;肖遂;曾贞 | 申请（专利权）人： | 华南农业大学 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 广州市华学知识产权代理有限公司44245 | 代理人： | 裘晖 |
| 地址： | 510642 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明属于茶叶加工技术领域，公开了一种乌龙茶的连续做青方法及其应用。该方法包括以下步骤：将萎凋后的茶叶投入到摇青机中做青，投叶量为摇青机容量的1/2～5/6，摇青机转速为2～8转/min，做青温度为21～25℃，做青湿度为60％～75％，连续不间断摇青8～14h。本发明采用持续等转轻摇青，低温长时发酵的工艺，通过该方法可制备得到具有清新花香，滋味醇和鲜爽，汤色金黄明亮或橙黄明亮，外形条索紧结，色泽青褐，叶底匀整，叶质柔软耐冲泡等特点的乌龙茶。做青方法与传统工艺相比，提高了做青的可控性，茶叶品质易同一，制作过程中无需特殊机械设备，操作简单、人工成本低，且提升了茶叶品质，降低了成本，经济效益明显。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 乌龙茶 连续 方法 及其 应用 | ||
【主权项】：
一种乌龙茶的连续做青方法，其特征在于包括以下步骤：将萎凋后的茶叶投入到摇青机中做青，投叶量为摇青机容量的1/2～5/6，摇青机转速为2～8转/min，做青温度为21～25℃，做青湿度为60％～75％，连续不间断摇青8～14h。
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