[发明专利]百香果乌龙茶及其制备方法

摘要

本发明提供一种百香果乌龙茶及其制备方法，属于茶饮品技术领域。其制备方法如下取成熟的百香果，清洗后备用，取乌龙茶备用；将百香果切开，取出果肉，百香果壳备用，将果肉置于去离子水中，搅拌升温得果肉混合物，将果肉混合物减压蒸馏，得浓缩果肉混合物；将乌龙茶均匀摊开，将浓缩果肉混合物均匀喷洒于摊开的乌龙茶表面；将喷洒了浓缩果肉混合物的乌龙茶静置，得百香果乌龙茶初品，后进行真空冷冻干燥，得干燥百香果乌龙茶初品；先将百香果壳进行真空冷冻干燥，后将干燥百香果乌龙茶初品置于百香果壳中，干燥后去除百香果壳，得百香果乌龙茶。该百香果乌龙茶口感独特、清爽百香，具有降血压、改善人体吸收功能等功效。

主权项

百香果乌龙茶的制备方法，其特征在于包括如下步骤：步骤一：取成熟的百香果，清洗后备用，取乌龙茶备用；步骤二：将步骤一所述百香果从中间部位切开，取出果肉，百香果壳备用，将果肉置于去离子水中，搅拌升温至40~50℃，恒温搅拌30~50min，停止搅拌得果肉混合物，将所述果肉混合物减压蒸馏，得浓缩果肉混合物；步骤三：将步骤一所述乌龙茶均匀摊开至厚度为2.5~3mm，将步骤二所得浓缩果肉混合物均匀喷洒于摊开的乌龙茶表面，每100g乌龙茶表面喷洒8~10g浓缩果肉混合物；步骤四：将喷洒了浓缩果肉混合物的乌龙茶静置1~2h，得百香果乌龙茶初品，后进行真空冷冻干燥，得干燥百香果乌龙茶初品；步骤五：先将步骤二所得百香果壳进行真空冷冻干燥，后将步骤四所得干燥百香果乌龙茶初品置于所述百香果壳中，于100~110℃下继续干燥10~15h，后去除百香果壳，即得所述百香果乌龙茶。