[发明专利]一种使用鸽子制作食品的方法

摘要

本发明公开一种使用鸽子制作食品的方法，采用鸽子、鲜玉米粒、糯米、花生、枸杞子、竹荪、甘松粉、蒜叶、骨汤粉、牛磺酸、食盐、芝麻油、白糖和水淀粉等制备而成。鸽子含丰富的血红蛋白及多种维生素等营养物质。能滋肾益气，养血补气，祛风解毒。用于肾虚及老年体弱，消渴久疟，用脑过度、神经衰弱有明显疗效。玉米含蛋白质、各种维生素、胡萝卜素和多种矿物质，与鸽肉同食可防治神经衰弱。竹荪益气补脑，宁神健体，补气养阴，宜与糯米同食。甘松味甘温，辛香温运的特性能行气，化积滞通经络，助心房有力，以多输血于脑，甘松又为调养神经之要品，能引诸物至脑调养神经，起到补脑益智功效。

主权项

一种使用鸽子制作食品的方法，其特征在于，包括步骤：（1）取鲜活鸽子1只至少重量400克以上，将鸽子宰杀，去毛去内脏，洗净血污沥干水分，用适量骨汤粉、食盐涂抹鸽体，腌制1小时以上；（2）取糯米20‑30克、花生25‑35克、EM原露适量，将糯米、花生洗净，放入EM原露稀释液中浸泡2‑3小时以上，（3）取鲜玉米粒30‑40克、枸杞子15‑25克、甘松粉8‑10克、微量牛磺酸、适量骨汤粉、食盐、芝麻油，将鲜玉米粒、枸杞子、糯米和花生放入盆中，加入微量牛磺酸、适量骨汤粉、食盐、芝麻油和甘松粉拌匀，成为复合玉米花生馅料；（4）取适量蒜叶焯水，把腌鸽子放案台上，将复合玉米花生馅料酿入鸽体内，用蒜叶扎稳鸽身，将鸽的双脚弯曲用蒜叶扎好定型，将鸽头上昂，用牙签固定Z字状，用蒜叶扎好定型，打开鸽嘴塞入2‑3粒花生，在汤盘中放置一疏孔蒸架，酿好成型的鸽子放蒸架上入蒸柜炖70‑90分钟，取出；(5) 取竹荪150‑170克、适量骨汤粉、食盐、芝麻油、白糖和水淀粉，将炖熟的鸽子去掉牙签和蒜叶，摆放盘中，竹荪切去菌盖头，洗净，热锅中加入适量芝麻油、加入炖鸽子的汤汁、加入适量骨汤粉、食盐和白糖烧沸后放入竹荪煮熟、再加水淀粉拌匀、沸后离火，倒在盘中的鸽子上，成为有补脑益智功效，香润滋味的鸽子炖玉米。