[发明专利]一种明胶的生产工艺在审
| 申请号： | 201610833790.0 | 申请日： | 2016-09-20 |
| 公开（公告）号： | CN106634623A | 公开（公告）日： | 2017-05-10 |
| 发明（设计）人： | 阮祖瑞 | 申请（专利权）人： | 苏州吉利鼎海洋生物科技有限公司 |
| 主分类号： | C09H3/00 | 分类号： | C09H3/00;C09H1/04 |
| 代理公司： | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙)11350 | 代理人： | 汤东凤 |
| 地址： | 215431 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种明胶的生产工艺，包括以下步骤（1）用含1—3%氧化钙的石灰水预浸泡皮料2‑4天；（2）将皮料切成小块，浸入2－4%的石灰水中，并定期更换石灰水，换水时应先将旧石灰水放掉，用清水将皮料洗涤一次，再加入新石灰水；（3）将皮料转入中和池内，并不断搅拌下，每20‑40分钟换水一次，共8‑12次，以后每1‑2小时换水一次，原料和水的比例每次应为1∶6，24小时完成退灰。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 明胶 生产工艺 | ||
【主权项】：
一种明胶的生产工艺，其特征在于：包括以下步骤：（1）用含1—3%氧化钙的石灰水预浸泡皮料2‑4天；（2）将皮料切成小块，浸入2－4%的石灰水中，并定期更换石灰水，换水时应先将旧石灰水放掉，用清水将皮料洗涤一次，再加入新石灰水；（3）将皮料转入中和池内，并不断搅拌下，每20‑40分钟换水一次，共8‑12次，以后每1‑2小时换水一次，原料和水的比例每次应为1∶6，24小时完成退灰；（4）用酸去除皮料中胶原和氧化钙结合的钙盐，再用清水去除多余的酸及生成的盐类；（5）先放水至熬胶锅，加热至熬胶最低温度，然后将水洗好的皮料倒入熬胶锅，然后再加水使皮料刚好浸没，缓慢升温至熬胶温度，当胶液达一定比重时，即从底部放出胶液，重新注入水进行下一次熬胶，相应提高温度，较前次提高5－10度；（6）胶液在浓缩锅中加热使水分蒸发，将浓缩胶液放出，加入防腐剂；（7）把加过防腐剂的明胶液注入冻胶盘中，置于冰盐水浴内冷冻成块即可。
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