[发明专利]一种富含活性多糖的果蔬型酸豆奶及其制备方法在审
| 申请号： | 201610838732.7 | 申请日： | 2016-09-21 |
| 公开（公告）号： | CN106359600A | 公开（公告）日： | 2017-02-01 |
| 发明（设计）人： | 孙月娥;王卫东;王子燕 | 申请（专利权）人： | 徐州工程学院 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 常州市权航专利代理有限公司32280 | 代理人： | 袁兴隆 |
| 地址： | 221000 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种富含活性多糖的果蔬型酸豆奶及其制备方法，该酸豆奶由豆浆酶解液、鲜奶、银杏浆、胡萝卜浆、番茄浆、蔗糖、黑木耳多糖、香菇多糖、柠檬酸、藻酸丙二醇酯和单甘酯经过原料预处理、混合、均质、杀菌、冷却、接种、发酵后得到酸豆奶。该酸豆奶使用豆浆与鲜奶混合液，兼具两者的营养与功能价值，与酸奶相比降低了生产成本；使用豆浆酶解液，相比豆浆来说，营养成分更易吸收；酸豆乳中加入果蔬可以提供充足维生素；添加了活性多糖，使酸豆乳具有更全面的功效，属于保健食品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 富含 活性 多糖 果蔬型 酸豆 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种富含活性多糖的果蔬型酸豆奶，其特征在于，含有以下重量份的原料：将上述原料经预处理、混合、均质、杀菌、冷却、接种、发酵后得到酸豆奶。
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