[发明专利]含微生物源膳食纤维的热稳定水果胶质软糖及制备方法有效

专利信息
申请号: 201610839671.6 申请日: 2016-09-21
公开(公告)号: CN106472783B 公开(公告)日: 2020-03-31
发明(设计)人: 步国建;王浩 申请(专利权)人: 泰兴市东圣生物科技有限公司
主分类号: A23G3/42 分类号: A23G3/42;A23G3/36
代理公司: 南京天华专利代理有限责任公司 32218 代理人: 傅婷婷;徐冬涛
地址: 225400 江苏*** 国省代码: 江苏;32
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摘要: 发明公开了含微生物源膳食纤维的热稳定水果胶质软糖及制备方法。本发明的胶质软糖,其原料包括微生物源聚葡萄糖Curdlan的干粉水溶液分散液,或Curdlan预制食品胶,以及调味剂和稳定剂。本发明的胶质软糖的制备方法,包括Curdlan干粉水溶液分散液,或Curdlan预制食品胶的制备,果汁液的制备,原料混合,均质混匀,凝结成型,以及切块烘干。本发明的胶质软糖中,Curdlan形成的热不可逆凝胶赋予软糖热稳定性,且具有较好的弹性,增强了食用口感;Curdlan作为一种微生物源膳食纤维,具有提高人体免疫力,增强机体的抵抗能力的作用,以Curdlan为原料制备的胶质软糖,符合目前营养和健康的理念。
搜索关键词: 微生物 膳食 纤维 稳定 水果 胶质 软糖 制备 方法
【主权项】:
一种含微生物源膳食纤维的水果胶质软糖,其特征在于,该水果胶质软糖的原料包括微生物源Curdlan干粉水溶液分散液,或微生物源Curdlan预制食品胶,果汁,调味剂和稳定剂;所述的果汁包括山楂汁、红枣汁、苹果汁、草莓汁、桔子汁等鲜榨果汁中的一种或多种。
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