[发明专利]含微生物源膳食纤维的热稳定水果胶质软糖及制备方法有效
申请号: | 201610839671.6 | 申请日: | 2016-09-21 |
公开(公告)号: | CN106472783B | 公开(公告)日: | 2020-03-31 |
发明(设计)人: | 步国建;王浩 | 申请(专利权)人: | 泰兴市东圣生物科技有限公司 |
主分类号: | A23G3/42 | 分类号: | A23G3/42;A23G3/36 |
代理公司: | 南京天华专利代理有限责任公司 32218 | 代理人: | 傅婷婷;徐冬涛 |
地址: | 225400 江苏*** | 国省代码: | 江苏;32 |
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摘要: | 本发明公开了含微生物源膳食纤维的热稳定水果胶质软糖及制备方法。本发明的胶质软糖,其原料包括微生物源聚葡萄糖Curdlan的干粉水溶液分散液,或Curdlan预制食品胶,以及调味剂和稳定剂。本发明的胶质软糖的制备方法,包括Curdlan干粉水溶液分散液,或Curdlan预制食品胶的制备,果汁液的制备,原料混合,均质混匀,凝结成型,以及切块烘干。本发明的胶质软糖中,Curdlan形成的热不可逆凝胶赋予软糖热稳定性,且具有较好的弹性,增强了食用口感;Curdlan作为一种微生物源膳食纤维,具有提高人体免疫力,增强机体的抵抗能力的作用,以Curdlan为原料制备的胶质软糖,符合目前营养和健康的理念。 | ||
搜索关键词: | 微生物 膳食 纤维 稳定 水果 胶质 软糖 制备 方法 | ||
【主权项】:
一种含微生物源膳食纤维的水果胶质软糖,其特征在于,该水果胶质软糖的原料包括微生物源Curdlan干粉水溶液分散液,或微生物源Curdlan预制食品胶,果汁,调味剂和稳定剂;所述的果汁包括山楂汁、红枣汁、苹果汁、草莓汁、桔子汁等鲜榨果汁中的一种或多种。
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