[发明专利]一种乳酸乳球菌乳脂亚种及其在干酪生产中的应用有效
| 申请号： | 201610840578.7 | 申请日： | 2016-09-21 |
| 公开（公告）号： | CN106434441B | 公开（公告）日： | 2019-07-26 |
| 发明（设计）人： | 焦晶凯;刘振民;苏米亚;郑远荣;刘景 | 申请（专利权）人： | 光明乳业股份有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;A23C19/032;C12R1/46 |
| 代理公司： | 上海弼兴律师事务所 31283 | 代理人： | 薛琦;蒋舫玮 |
| 地址： | 201103 *** | 国省代码： | 上海;31 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种乳酸乳球菌乳脂亚种CGMCC No.10746及其在干酪生产中的应用。该乳酸乳球菌乳脂亚种(Lactococcus lactis subsp.cremoris)保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号为：CGMCC No.10746。其在乳中生长性能良好，噬菌体抗性佳，产酸速度适中，用于生产干酪风味良好，得率高，因此可用于制备发酵剂，从而应用于干酪或者其他的发酵食品的生产中。利用该乳酸乳球菌乳脂亚种菌株制得的干酪芳香宜人、风味良好、质构合理。可见该菌株在工业化制备干酪中有着广阔的应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 乳酸 球菌 乳脂 及其 干酪 生产 中的 应用 | ||
【主权项】：
1.一种乳酸乳球菌乳脂亚种（Lactococcus lactis subsp.cremoris），其特征在于，其保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号为：CGMCC No.10746。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于光明乳业股份有限公司，未经光明乳业股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201610840578.7/，转载请声明来源钻瓜专利网。
