[发明专利]快速冻融制备猪皮明胶的方法在审
| 申请号： | 201610841818.5 | 申请日： | 2016-09-22 |
| 公开（公告）号： | CN106433485A | 公开（公告）日： | 2017-02-22 |
| 发明（设计）人： | 张宇昊;韩霜;马良;励建荣;蔡路昀 | 申请（专利权）人： | 西南大学 |
| 主分类号： | C09H3/00 | 分类号： | C09H3/00 |
| 代理公司： | 北京同恒源知识产权代理有限公司11275 | 代理人： | 王贵君 |
| 地址： | 400715*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种快速冻融制备猪皮明胶的方法，包括猪皮预处理、液氮速冻处理、酸解冻处理、提胶以及离心干燥。本发明所建立方法是通过液氮速冻结合酸解冻生产高品质猪皮明胶，该工艺特点在于开发出了一种新型明胶提取方法，采用液氮速冻后用酸解冻猪皮原料，即液氮速冻后，仅用HCl处理10min，去离子水洗净后即可以热水提胶。相比于传统酸法工艺，大大缩短了酸处理时间。通过该法生产的猪皮明胶，明胶得率高达82.95％，且理化性质均达到GB 6783‑2013《食品添加剂明胶》的标准，说明此快速冻融法合理可行。 | ||
| 搜索关键词： | 速冻 制备 猪皮 明胶 方法 | ||
【主权项】：
快速冻融制备猪皮明胶的方法，其特征在于，包括猪皮预处理、液氮速冻处理、酸解冻处理、提胶以及离心干燥。
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