[发明专利]原味冰淇淋及其制备方法在审
| 申请号： | 201610842426.0 | 申请日： | 2016-09-22 |
| 公开（公告）号： | CN106359830A | 公开（公告）日： | 2017-02-01 |
| 发明（设计）人： | 陈树新 | 申请（专利权）人： | 上海我爱冰淇淋食品有限公司 |
| 主分类号： | A23G9/40 | 分类号： | A23G9/40;A23G9/34;A23G9/32 |
| 代理公司： | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙)11350 | 代理人： | 汤东凤 |
| 地址： | 200135 上海市*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种原味冰淇淋及其制备方法，所述原味冰淇淋包括下述重量份的原料制备而成牛奶37‑47份、奶油15‑25份、全脂奶粉5‑15份、甜炼乳10‑20份、黄油3‑7份、甜味剂1‑10份、蛋黄粉0.5‑1.5份。本发明所述一种原味冰淇淋，根据冰淇淋感官品质和膨胀率进行研究，通过合理的配比，优选出合适的稳定剂和甜味剂，制作的冰淇淋不但具有冰淇淋的香味浓郁，冰凉爽口特点，还具有养生之功效，尤其适合老人和儿童食用。 | ||
| 搜索关键词： | 冰淇淋 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种原味冰淇淋，其特征在于，包括下述重量份的原料制备而成：牛奶37‑47份、奶油15‑25份、全脂奶粉5‑15份、甜炼乳10‑20份、黄油3‑7份、甜味剂1‑10份、蛋黄粉0.5‑1.5份。
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