[发明专利]特色珍珠菜保健食品的制作方法在审
| 申请号： | 201610843121.1 | 申请日： | 2016-09-23 |
| 公开（公告）号： | CN106472655A | 公开（公告）日： | 2017-03-08 |
| 发明（设计）人： | 汪国胜;章军鹏;林一然 | 申请（专利权）人： | 安徽智联管理咨询有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/00 | 分类号： | A23B7/00;A23B7/005;A23B7/02;A23L19/20;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 241000 安徽省芜湖*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种特色珍珠菜保健食品的制作方法，其特征在于：采用的加工工艺流程为选料→整理清洗→切段烫漂→脱水干燥→浸渍调味→包装。有益效果：本发明产品香辣爽口，口感脆嫩、且带有弹性，具有珍珠菜特有的清甜风味，营养丰富；本产品富含营养成分，有助于增强机体免疫力，具有清热利湿、活血散瘀、解毒消痈等功效，是一种绿色健康、营养美味的风味食品。 | ||
| 搜索关键词： | 特色 珍珠 保健食品 制作方法 | ||
【主权项】：
一种特色珍珠菜保健食品的制作方法，其特征在于，采用以下操作步骤：（1）选料：挑选出粗细均匀、品质脆嫩、颜色鲜绿的珍珠菜为原料；（2）整理清洗：将珍珠菜用清水冲洗4次，再用0.12%KMnO4溶液洗去残留农药，沥干待用；（3）切段烫漂：用不锈钢刀将珍珠菜切成3cm小段，去除尖头部分，然后放入95℃热水中烫漂3分钟；（4）脱水干燥：烫漂后的珍珠菜经冷却后送至烘房，烘房温度为70℃，直至菜体明显变软、含水量在28％即可；（5）浸渍调味：先将海天椒切碎后水煮25分钟，再加入蔗糖、盐、花椒、五香粉，溶化后加入黑胡椒、桂皮、料酒，搅匀即可，将脱水珍珠菜放入调味液中浸泡12天；（6）包装：将珍珠菜取出沥水，送入80℃烘房烘至含水量达35%，再定量真空包装即可。
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