[发明专利]马勃蔷薇花茶的制作方法

摘要

本发明公开了一种马勃蔷薇花茶的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用茶叶→沸水浸泡→加入添加物→装瓶→灭菌→接种→培养→烘干→初包揉→复烘→复包揉→烘焙→摊晾→粉碎→包装→成品的加工工艺流程。有益效果：本发明产品呈棕褐色粉状物，不粘手，不结块，易冲泡，气芳香、味微涩，具有马勃和花茶的混合香味，本产品不仅口感清香，甜而不腻，可以调节、增强人体免疫力，具有清热解毒、宣肺利咽，抗菌止血等功效，食用方便，老少皆宜，是一种绿色健康、风味纯正的养生花茶。

主权项

一种马勃蔷薇花茶的制作方法，其特征在于，采用茶叶→沸水浸泡→加入添加物→装瓶→灭菌→接种→培养→烘干→初包揉→复烘→复包揉→烘焙→摊晾→粉碎→包装→成品的加工工艺流程，具体操作步骤为：（1）菌质制备：将毛冬青、蔷薇花、玫瑰茄用沸水浸泡搅拌，使茶叶吃水均匀，加入适量的甜菊糖浆、枸杞粉和五味子提取汁，充分搅拌，称取320克培养料装入蘑菇瓶，压平，于88℃下灭菌15分钟，待培养料降温至45℃时，接入一块马勃斜面菌种，置38℃暗条件下培养26天，菌丝长满瓶即为菌质；（2）菌质加工：挑选无污染的菌质，挖出后于70℃下烘至5成干，即茶条不粘手时进行初包揉处理；再于100℃烘2小时，烘至茶条微感刺手时进行复包揉处理，然后采用温度66℃，烘烤至手能折断茶梗，稍经摊晾，粉碎成粉；（3）包装：用食品袋分装碎物，每包12克，即成马勃蔷薇花茶成品。