[发明专利]射流冲击干燥制备马铃薯粉的方法在审
| 申请号： | 201610844408.6 | 申请日： | 2016-09-22 |
| 公开（公告）号： | CN106616651A | 公开（公告）日： | 2017-05-10 |
| 发明（设计）人： | 邓云;仇干;张意锋 | 申请（专利权）人： | 上海交通大学 |
| 主分类号： | A23L19/15 | 分类号： | A23L19/15 |
| 代理公司： | 上海汉声知识产权代理有限公司31236 | 代理人： | 郭国中 |
| 地址： | 200240 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种射流冲击干燥制备马铃薯粉的方法，包括如下步骤A、马铃薯清洗、去皮、切片、护色并热烫后，将制得的马铃薯片放入射流冲击干燥设备中进行干燥；B、将干燥后的马铃薯片取出后粉碎、筛选、储存。与现有技术相比，本发明具有如下的有益效果1、本发明方法操作步骤少、热效率高、干燥时间短、节能环保、简单高效，有利于技术的推广和工业化的大规模生产。2、本发明制备的马铃薯粉颜色变化小、营养损失少、功能特性好，具有含水量低且均匀的特点，便于长期储存、运输和应用。3、本发明制备的马铃薯粉可用于开发适合中国居民食用的马铃薯主食产品如馒头、面条、米粉等，能有效地弥补传统主食的营养缺陷，从而推动马铃薯主食化的进程。 | ||
| 搜索关键词： | 射流 冲击 干燥 制备 马铃薯 方法 | ||
【主权项】：
一种射流冲击干燥制备马铃薯粉的方法，其特征在于，包括如下步骤：A、马铃薯清洗、去皮、切片、护色并热烫后，将制得的马铃薯片放入射流冲击干燥设备中进行干燥；B、将干燥后的马铃薯片取出后粉碎、筛选、储存。
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