[发明专利]一种果蔬汁澄清和浓缩工艺在审
| 申请号： | 201610847158.1 | 申请日： | 2016-09-26 |
| 公开（公告）号： | CN106490421A | 公开（公告）日： | 2017-03-15 |
| 发明（设计）人： | 梁远争;李胜明;王海波 | 申请（专利权）人： | 合肥信达膜科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/08 | 分类号： | A23L2/08;A23L2/74 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 230000 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种果蔬澄清和浓缩工艺，其工艺包括以下六个步骤步骤一，选取优质成熟水果、蔬菜；步骤二，清洗；步骤三，原料破碎；步骤四，管式膜澄清过滤；步骤五，反渗透膜浓缩；步骤六，成品装瓶入库；本发明通过膜过滤和膜浓缩，可有效保留果蔬汁中原有的生物活性物质、营养成分及果蔬汁原有的香气、滋味和色泽，解决了传统浓缩工艺中系统能耗高，对果蔬汁中热敏性破坏大、产品品质无法有效保证的问题。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 果蔬汁 澄清 浓缩 工艺 | ||
【主权项】：
一种果汁澄清和浓缩工艺，原料为优质成熟水果，其特征在于，包括以下步骤：步骤一，挑选优质成熟的水果、蔬菜，剔除有霉烂、变质、未熟、病虫、疤痕、杂质的水果和蔬菜；步骤二，将选出的果蔬清洗干净，去除水果表面污物；步骤三，原料破碎：直接物理冲击清洗后的果蔬直至其破碎，获取果蔬汁；步骤四，管式膜澄清过滤：将获取的果汁放进管式膜中，进行澄清过滤，将获取的果蔬汁中多余的果肉等固形物；步骤五，反渗透膜浓缩：将澄清过滤后的果蔬运用反渗透膜浓缩，提高果蔬汁浓度；步骤六，成品装瓶入库：将浓缩好的果蔬汁装入瓶里，包装好后放进仓库。
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