[发明专利]一种黄秋葵嫩果的贮藏保鲜和干燥方法在审
| 申请号： | 201610855656.0 | 申请日： | 2016-09-27 |
| 公开（公告）号： | CN106417568A | 公开（公告）日： | 2017-02-22 |
| 发明（设计）人： | 孟庆华 | 申请（专利权）人： | 山东棉花研究中心 |
| 主分类号： | A23B7/04 | 分类号： | A23B7/04;A23B7/157;A23B7/153;A23B7/02;A23B7/148 |
| 代理公司： | 济南诚智商标专利事务所有限公司37105 | 代理人： | 韩百翠 |
| 地址： | 250100 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种黄秋葵嫩果的贮藏保鲜和干燥方法。该方法将采摘后的黄秋葵嫩果放入冷库中预冷后，采用次氯酸钠溶液浸泡+臭氧水漂洗的方式进行消毒；然后再采用CaCl2溶液浸泡以降低其原果胶分解速度；然后采用微脱水处理以及适宜的冷藏条件等关键保鲜工艺，可使秋葵保鲜期超过20天，并通过冻干等干燥工艺，可实现常温周年贮藏。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 秋葵 贮藏 保鲜 干燥 方法 | ||
【主权项】：
一种黄秋葵嫩果的贮藏保鲜方法，其特征是，包括以下步骤：(1)采后冷库预冷将采摘后的黄秋葵嫩果放入冷库中预冷至5.5～6.5℃；黄秋葵嫩果预冷前进行补水，补水量控制在黄秋葵嫩果原料质量的4.0～5.0％；(2)消毒采用NaClO溶液浸泡黄秋葵嫩果8～12min后，再采用2.4～2.8mg/L的臭氧水漂洗1‑2次；然后再采用质量浓度为0.28～0.32％的CaCl2溶液浸泡黄秋葵嫩果25～35min；所述NaClO溶液的Cl‑浓度为45～55mg/L；(3)微脱水处理对消毒后的黄秋葵嫩果进行微脱水，使其含水量下降2.8～3.2％；(4)冷藏将微脱水处理的黄秋葵嫩果放入5.5～6.5℃的气调库中进行冷藏；所述气调库的气体，按体积比，O2含量5％，CO2含量10％，其余为氮气。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于山东棉花研究中心，未经山东棉花研究中心许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201610855656.0/，转载请声明来源钻瓜专利网。
