[发明专利]酱香猪蹄及其制作工艺在审
| 申请号： | 201610856456.7 | 申请日： | 2016-09-27 |
| 公开（公告）号： | CN106261838A | 公开（公告）日： | 2017-01-04 |
| 发明（设计）人： | 李振 | 申请（专利权）人： | 阜阳科技工程学校 |
| 主分类号： | A23L13/20 | 分类号： | A23L13/20;A23L13/40;A23L33/10 |
| 代理公司： | 安徽信拓律师事务所34117 | 代理人： | 吴奇 |
| 地址： | 236500 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 一种酱香猪蹄，其特征在于，由以下重量的组分制成：新鲜猪蹄1000g、八角1g、桂皮1.5g、白芷2g、肉蔻2g、香叶2g、红曲米5g、生抽3g、冰糖5g、白糖5g、香椿泥10g、芝麻油5g、青花椒0.5g、活性钙1g、茶多酚0.05g、黄精多糖1g、姜黄素0.5g、低钠盐20g、咖啡粉3g、红葡萄酒8g及苹果醋4g。本发明制备的酱香猪蹄色泽红亮，酱香浓郁，微甜，入口即化，老少皆宜，具有很好的保健功效。 | ||
| 搜索关键词： | 猪蹄 及其 制作 工艺 | ||
【主权项】：
一种酱香猪蹄，其特征在于，由以下重量的组分制成：新鲜猪蹄1000g、八角1g、桂皮1.5g、白芷2g、肉蔻2g、香叶2g、红曲米5g、生抽3g、冰糖5g、白糖5g、香椿泥10g、芝麻油5g、青花椒0.5g、活性钙1g、茶多酚0.05g、黄精多糖1g、姜黄素0.5g、低钠盐20g、咖啡粉3g、红葡萄酒8g及苹果醋4g。
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