[发明专利]一种易消化的红薯粉丝的制备工艺

摘要

本发明涉及一种易消化的红薯粉丝的制备工艺，包括以下步骤：(1)将红薯在20‑40℃的清水中清洗10‑20min以去除红薯表面的泥土；(2)将清洗后的红薯加入精洗机中加以二次清洗；(3)将洗净的红薯加入粉碎机中破碎成红薯浆液，并进行过滤，去除滤渣；(4)对红薯浆液进行烘干后得到红薯原粉；(5)按重量份数计将红薯原粉、豆渣、黑芝麻粉、秋葵粉、葡萄籽粉、芹菜粉混合均匀后得到混合原料；(6)将混合原料与水按1:(1‑3)的重量份数比混合后加入自熟式粉丝机中挤压熟化，将熟化后的粉丝进行老化、冷冻、松丝、烘干后，得到红薯粉丝，提升了弹性，且易于消化吸收，提升了口感。

主权项

1.一种易消化的红薯粉丝的制备工艺，其特征为，包括以下步骤：/n(1)将红薯在30℃的清水中清洗15min以去除红薯表面的泥土；/n(2)将清洗后的红薯加入精洗机中加以二次清洗；/n(3)将洗净的红薯加入粉碎机中破碎成红薯浆液，并进行过滤，去除滤渣；/n(4)对红薯浆液进行烘干后得到红薯原粉；/n(5)按重量份数计将红薯原粉220份、豆渣44份、黑芝麻粉35份、秋葵粉22份、葡萄籽粉8份、芹菜粉28份混合均匀后得到混合原料；/n(6)将混合原料与水按1:1.5的重量份数比混合后加入自熟式粉丝机中挤压熟化，将熟化后的粉丝进行老化、冷冻、松丝、烘干后，得到红薯粉丝；/n所述黑芝麻粉、秋葵粉、葡萄籽粉、芹菜粉是分别将黑芝麻、秋葵、葡萄籽和芹菜经低温干燥后粉碎得到的；/n所述红薯原粉与豆渣的重量份数比为5:1；/n所述豆渣的粒径为0.01-0.5mm；/n所述的精洗机包括壳体，壳体内自上而下依次设有第一清洗机构、第二清洗机构、第三清洗机构和过滤机构，所述第一清洗机构包括第一料斗和第一通道，第一通道倾斜设置，第一料斗固定在第一通道的进料口上，第一通道内轴向设有五组第一清理片组，每组第一清理片组均由若干第一清理片构成，每个第一清理片的外表面进行磨砂处理，第一清理片与第一通道内壁之间的夹角a为20°，同一个第一清理片组中相邻的两个第一清理片之间的间距为L1；/n所述第二清洗机构包括第二料斗和第二通道，第二料斗固定在第二通道的进料口上，第二料斗与第一通道的出料口相连通，第二通道倾斜设置，第二通道的出料口位于第一料斗的正下方，所述第二通道上设有进水口，进水口通过进水管道与储水箱相连接，进水管道上设有水泵和电磁阀；/n所述第三清洗机构包括第三料斗和第三通道，第三料斗固定在第三通道的进料口上，第三料斗与第二通道的出料口相连通，第三通道倾斜设置，第三通道的出料口位于第二料斗的正下方，第三通道倾斜设置，第三通道内轴向设有五组第二清理片组，每组第二清理片组均由若干第二清理片构成，每个第二清理片的外表面进行磨砂处理，第二清理片与第二通道内壁之间的夹角b为25°，同一个第二清理片组中相邻的两个第二清理片之间的间距为L2，L2＝2*L1，所述第三通道上设有若干出水孔，出水孔与包覆在第三通道外部的集水槽相连通；/n所述过滤机构包括储料罐和废液罐，储料罐和废液罐之间通过过滤通道相连通，过滤通道上设有过滤网，储料罐上设有震动马达，所述集水槽通过第一出水管道与废液罐相连通，废液罐通过第二出水管道与过滤器相连通，过滤器通过第三出水管道与储水箱相连通；所述第一通道与竖直方向的夹角c为65°，所述第二通道与竖直方向的夹角d为75°，所述第三通道与竖直方向的夹角e为70°。/n