[发明专利]咖啡干巴的制作方法在审
| 申请号： | 201610857824.X | 申请日： | 2016-09-28 |
| 公开（公告）号： | CN106418233A | 公开（公告）日： | 2017-02-22 |
| 发明（设计）人： | 刁树生 | 申请（专利权）人： | 云南普洱磨黑八千方食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/10 | 分类号： | A23L13/10;A23L13/70;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京鼎宏元正知识产权代理事务所(普通合伙)11458 | 代理人： | 韩剑伟 |
| 地址： | 665000 云南省普洱市*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种咖啡干巴制作方法，包括原料肉的预处理、腌料的制备和原料肉的熏制，腌料的制备是指将咖啡粉投入到水中，并煮沸，然后将煮沸后的咖啡粉溶液冷却，得到腌料；原料肉的熏制是指将预处理后的原料肉全部浸入到腌料中浸泡，然后取出置于室内自然晾干，再熏制，最后将熏制后的原料肉烘烤，得到咖啡干巴；本发明的有益效果是：本发明制备方法简单、所得产品干燥，便于包装携带，与常规干巴相比，更美味可口、营养丰富，且有咖啡的醇香，本发明所得咖啡干巴保质期长，室内常温保存达90天，抽真空密封常温保存达180天，冷藏保存能达300天。 | ||
| 搜索关键词： | 咖啡 干巴 制作方法 | ||
【主权项】：
咖啡干巴制作方法，其特征在于，包括原料肉的预处理、腌料的制备和原料肉的处理，所述腌料的制备是指将咖啡粉投入到水中，并煮沸，然后将煮沸后的咖啡粉溶液冷却，得到腌料；所述原料肉的处理是指将预处理后的原料肉全部浸入到腌料中浸泡，然后取出置于室内自然晾干，再熏制，最后将熏制后的原料肉烘烤，得到咖啡干巴。
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