[发明专利]一种海芦笋膳食纤维的提取方法

摘要

本发明涉及膳食纤维的提取，尤其涉及一种海芦笋膳食纤维的提取方法，包括以下步骤S1.海芦笋清洗、干燥、粉碎、过筛，脱脂处理；S2.闪提、分离得到滤液和滤渣；S3.向滤液中加入低脂奶粉和蔗糖，调匀、灭菌，得到培养液；S4.将混合菌种接种于培养液中，培养得到发酵剂；S5滤液调pH，然后添加复合酶，经过酶解得到酶解液；S6.酶解液经灭酶、冷却，接种发酵剂，培养，离心分离得到滤液和滤渣；S7.滤渣水洗，干燥得到不溶性膳食纤维；滤液加乙醇，收集沉淀，干燥得到水溶性膳食纤维；S8.混合水溶性和不溶性膳食纤维。本发明反应条件温和，能有效去除蛋白质、淀粉等其他杂分，提高膳食纤维的产量和纯度，改善膳食纤维的持水力和膨胀力。

主权项

一种海芦笋膳食纤维的提取方法，其特征在于所述提取方法包括下列步骤：S1.采摘海芦笋鲜叶，经过清洗、干燥、粉碎、乙酸乙酯回流脱脂处理后，沥干得到脱脂海芦笋干粉；S2.取S1中脱脂海芦笋干粉按照料液比1:5～1:10加入体积浓度为5％～15％的乙醇，混合均匀后进行闪式提取，分离得到滤渣和滤液；S3.取S2所得的滤液，加入滤液重量1～3％的低脂奶粉和0.5～1％的蔗糖，调匀后在100～110℃下灭菌3～5min，得到培养液；S4.取S3中的培养液，然后将混合菌种接种于培养液中，在22～37℃下培养4～8h得到发酵剂；S5.取S2得到的滤渣，调pH至4～5.5，然后添加所述滤渣重量0.1～0.5％的复合酶，经过酶解得到酶解液；S6.将S5所得的酶解液灭酶、冷却处理后，接种S4制备的发酵剂，然后在25～37℃下培养12～36h，然后停止发酵，离心分离得到滤液和滤渣；S7.取S6得到的滤渣和滤液，滤渣水洗至中性，干燥得到海芦笋不溶性膳食纤维；滤液中加入滤液体积5～8倍体积浓度为65～85％的乙醇，搅拌、静置、沉析，收集沉淀，干燥得到海芦笋水溶性膳食纤维；S8.将S7中的海芦笋不溶性膳食纤维和海芦笋水溶性膳食纤维混匀，得到海芦笋膳食纤维。