[发明专利]一种含辣木的方便冲泡汤包及其制备方法

摘要

本发明涉及食品加工领域，具体为一种含辣木的方便冲泡汤包及其制备方法，以辣木为主材，辅以海参、绿藻、淀粉磷酸酯、纤维素酶、复合蛋白酶、乳酸钙等食材，通过一系列工艺制成营养和保健功效兼具的含辣木的方便冲泡汤。本发明的有益效果是：采用辣木作为主料，营养和保健功效兼具，本发明还采用淀粉磷酸酯结合绿藻酶解液制造的绿藻小球，具有溶于水的效果，用绿藻小球混合海参冰冻粉碎体得海参冰冻复合体，通过辅助红外加热的冷冻，改变了冰冻复合体的结构，在冻干，提高了冻干干燥的速度，节能了能量，同时在冻干过程中辅助红外加热，保证了材料干燥的稳定性和均匀性。

主权项

一种含辣木的方便冲泡汤包，其特征在于，其配料包括：辣木30‑50份、辣木油5‑8份、海参20‑30份、绿藻10‑18份、淀粉磷酸酯1‑2份、纤维素酶1‑2份、复合蛋白酶0.8‑1.2份、乳酸钙2‑3份、食盐4‑6份、冻干葱末2‑3份、冻干姜末1‑2份、食用菌粉2‑3份、适量的纯净水。