[发明专利]一种蛋白质纳米颗粒及其制备方法在审
| 申请号： | 201610864092.7 | 申请日： | 2016-09-28 |
| 公开（公告）号： | CN106434799A | 公开（公告）日： | 2017-02-22 |
| 发明（设计）人： | 崔春;相欢;卢慧茵 | 申请（专利权）人： | 华南理工大学 |
| 主分类号： | C12P21/00 | 分类号： | C12P21/00 |
| 代理公司： | 广州粤高专利商标代理有限公司44102 | 代理人： | 何淑珍 |
| 地址： | 510640 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种蛋白质纳米颗粒及其制备方法。该制备方法步骤为：蛋白质与20‑200倍重量的水混合后，添加蛋白质重量0.01‑1%的谷氨酰胺酶，调节pH，20‑55℃保温0.5‑24h后，70‑95℃保温5‑30min灭酶，离心，取上清液，得蛋白质纳米颗粒。本发明公开的制备蛋白质纳米颗粒的方法无需添加任何食品添加剂，具有制备工艺简单、反应条件温和、设备要求低等优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蛋白质 纳米 颗粒 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种蛋白质纳米颗粒的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：将蛋白质与水混合后，添加谷氨酰胺酶，调节pH，保温灭酶，离心，取上清液，得蛋白质纳米颗粒。
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