[发明专利]一种马铃薯营养油茶面

摘要

一种马铃薯营养油茶面，属于农产品加工技术领域，具体涉及一种以马铃薯、莜麦（裸燕麦）为主要原料加工营养油茶面的方法，为了满足人们日益增长对健康食品的追求，将马铃薯、莜麦集成加工成深受百姓喜爱的油茶面，尤其是针对老年人、糖尿病人，发挥马铃薯、莜麦（裸燕麦）营养功效，该营养油茶面采用以鲜马铃薯、莜麦为主要原料，工业化方法生产，保留了传统油茶面食用方法、口感且营养价值远远超过了传统小麦粉油茶面，方便携带食用。

主权项

一种马铃薯营养油茶面，其特征在于该油茶面是以鲜马铃薯、莜麦为主要原料集成加工而成，针对老年人、糖尿病人体征发挥马铃薯、莜麦（裸燕麦）营养功效，保留了传统油茶面食用方法、口感且营养价值远远超过了传统小麦粉油茶面，方便携带食用，其加工方法是：1)将马铃薯去皮淘洗干净，切成1mm厚薄片放入0.5%柠檬酸溶液护色，漂烫1分钟，然后将漂烫好的马铃薯片低温油炸或者微波干燥，得到马铃薯脆片；2) 将莜麦淘洗干净除去杂质，沥干水分焙炒，炒制莜麦熟化、焦黄有麦香味止；3)将1）步骤得到的马铃薯脆片与2）步骤得到炒熟的莜麦按比例混合粉碎，得到马铃薯莜麦混合粉，称量包装；4)将芝麻、葵花籽仁、碎核桃仁、杏仁炒熟碾碎冷却，得到坚果碎粒待用；5）油包准备：将胡麻油、牛、羊油混合加热熟化冷却定量小包装；6）将4）步骤坚果粒5）步骤得到的油包与3）步骤得到的马铃薯莜麦混合粉包包装成一个包装得到马铃薯营养油茶面。