[发明专利]一种酸汤羊肉火锅及其制备方法在审
| 申请号： | 201610868869.7 | 申请日： | 2016-09-30 |
| 公开（公告）号： | CN106473007A | 公开（公告）日： | 2017-03-08 |
| 发明（设计）人： | 肖仙佑 | 申请（专利权）人： | 习水县马临肉制品加工厂 |
| 主分类号： | A23L13/10 | 分类号： | A23L13/10;A23L13/40;A23L13/70;A23L7/10;A23L23/00;A23L27/60;A23L33/00 |
| 代理公司： | 重庆强大凯创专利代理事务所(普通合伙)50217 | 代理人： | 黄书凯 |
| 地址： | 564600 *** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种酸汤羊肉火锅，包括的组分及质量份数为：羊肉20~30份、西红柿30份、姜3份、大蒜3份、红辣椒6份、盐3份、糯米粉1份、白酒2份。该酸汤羊肉火锅的制备方法为：步骤一、准备：将西红柿洗净，晾干水分备用，然后把姜、大蒜、红辣椒剁碎，加入盐、糯米粉、白酒拌匀成糊；步骤二、发酵：将西红柿捣烂，与步骤一中调好的糊拌匀，放入已清洗干净的泡菜坛中，发酵25~30天后制得酸汤；步骤三、将发酵好的酸汤取出，加水煮4min，然后加入羊肉煮5min制得酸汤羊肉火锅。食用本酸汤羊肉火锅，营养丰富，开胃健脾，味道鲜美，酸辣爽口。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 羊肉 火锅 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种酸汤羊肉火锅，其特征在于，包括的组分及质量份数为：羊肉20~30份、西红柿30份、姜3份、大蒜3份、红辣椒6份、盐3份、糯米粉1份、白酒2份。
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