[发明专利]一种红薯花生干的加工方法在审
| 申请号： | 201610869600.0 | 申请日： | 2016-09-29 |
| 公开（公告）号： | CN106343432A | 公开（公告）日： | 2017-01-25 |
| 发明（设计）人： | 缪海祥 | 申请（专利权）人： | 东兴妙姝农业产业有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/10 | 分类号： | A23L19/10;A23L25/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京中誉威圣知识产权代理有限公司11279 | 代理人： | 朱志宽,李秋琦 |
| 地址： | 538100 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种红薯花生干的加工方法(1)花生粉碎30～40℃翻炒20～30分钟，将翻炒后所得花生研磨成粉末，过筛，与冰糖混合，即得花生粉；(2)红薯烘烤4～7分钟，去皮，切片，冷却，即得红薯片；(3)红薯片保持温度为40～50℃预热10～20分钟，然后进行第一次撒花生粉，即将花生粉撒在红薯片表面，红薯片平置并保持温度为50～60℃烘烤2～3分钟，然后进行第二次撒花生粉，即将花生粉撒在所得红薯片表面，红薯片倾斜并保持温度为90～100℃烘烤1～2分钟，即得红薯花生干。本发明制备所得红薯花生干同时具有红薯的有效营养成分和花生的有效营养成分，得到一种风味独特的红薯花生干。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 红薯 花生 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种红薯花生干的加工方法，其特征在于，包含以下操作步骤：(1)花生粉的制备：取去壳花生，将花生粉碎，然后保持温度为30～40℃翻炒20～30分钟，将翻炒后所得花生研磨成粉末，过筛，与冰糖混合，即得花生粉；(2)红薯干的预烘干：将预处理后的红薯保持温度为90～100℃烘烤4～7分钟，去皮，切片，放入水中冷却，晾干至表面无水渍，即得红薯片；(3)红薯花生干制备：将步骤(2)中所得红薯片保持温度为40～50℃预热10～20分钟，然后进行第一次撒花生粉，即将步骤(1)所得花生粉撒在红薯片表面，红薯片平置并保持温度为50～60℃烘烤2～3分钟，然后进行第二次撒花生粉，即将步骤(1)所得花生粉撒在所得红薯片表面，红薯片倾斜并保持温度为90～100℃烘烤1～2分钟，即得红薯花生干。
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