[发明专利]一种茶叶加工方法

摘要

本发明公开了一种茶叶加工方法，操作步骤：(1)将预处理后的茶鲜叶与柚囊混合进行第一次炒青；(2)冷却至40～50℃，过筛，除去柚囊，将茶鲜叶进行揉捻，然后再将揉捻后所得茶鲜叶与柚囊混合进行第二次炒青，炒青温度为70～85℃，炒青时间为5～9min，即完成第二次炒青；(3)过筛，除去柚囊，将所得茶叶置于空气湿度为1～3％的室温，风干2～3h，即得。本发明方法所得茶叶含水率低于7％，且成色较好，无黑化现象；炒青过程采用烘干后的柚囊与茶叶混合炒青，柚囊能有效吸收杀青过程中产生的水汽，使得炒青过程处于一个相对较为干燥的环境中，所得茶叶质量、成色更好；进一步的，本发明方法耗时短、能耗低，成本较低。

主权项

一种茶叶加工方法，其特征在于，包含以下操作步骤：(1)将预处理后的茶鲜叶与柚囊混合进行第一次炒青，炒青期间保持温度为初温65℃，2～5min内升温至70～80℃，保持该温度继续炒青30～50s，即完成第一次炒青；(2)将步骤(1)中第一次炒青后所得茶鲜叶冷却至40～50℃，过筛，除去柚囊，将茶鲜叶进行揉捻，然后再将揉捻后所得茶鲜叶与柚囊混合进行第二次炒青，炒青温度为70～85℃，炒青时间为5～9min，即完成第二次炒青；(3)将步骤(2)第二次炒青后所得物质过筛，除去柚囊，将所得茶叶置于空气湿度为1～3％的室温，风干2～3h，即得。