[发明专利]一种用于肉味香精中的天然抑菌剂及其制备方法在审
| 申请号： | 201610875424.1 | 申请日： | 2016-10-08 |
| 公开（公告）号： | CN106418110A | 公开（公告）日： | 2017-02-22 |
| 发明（设计）人： | 祖庆勇 | 申请（专利权）人： | 宁夏春升源生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L3/3463 | 分类号： | A23L3/3463;A23L3/3562 |
| 代理公司： | 天津滨海科纬知识产权代理有限公司12211 | 代理人： | 张会雪 |
| 地址： | 751100 宁夏回族*** | 国省代码： | 宁夏;64 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种用于肉味香精中的天然抑菌剂及其制备方法，该抑菌剂包括如下重量百分比的组分：麦芽糊精为12.0‑30.0％、乳化剂为1.0％‑2.0％、阿拉伯胶为3.0‑5.0％、乳糖为10.0‑15.0％，混合抑菌剂占15.0％‑30.0％；水占40.0‑70.0％；所述组分的重量百分比之和为100％；其中所述的混合抑菌剂为抗菌肽、乳酸链球菌素、纳他霉素的组合，且三者的质量比为：抗菌肽：乳酸链球菌素：纳他霉素＝1‑3:3‑5:5‑7。本发明所使用的抗菌肽、乳酸链球菌素、纳他霉素，都是天然成分。能够广泛的应用在天然肉味香精产品上，且在合适的配比下，发挥最佳的抑菌、防腐的功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 用于 香精 中的 天然 抑菌剂 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种用于肉味香精中的天然抑菌剂，其特征在于：该抑菌剂包括如下重量百分比的组分：麦芽糊精为12.0‑30.0％、乳化剂为1.0％‑2.0％、阿拉伯胶为3.0‑5.0％、乳糖为10.0‑15.0％，混合抑菌剂占15.0％‑30.0％；水占40.0‑70.0％；所述组分的重量百分比之和为100％；其中所述的混合抑菌剂为抗菌肽、乳酸链球菌素、纳他霉素的组合，且三者的质量比为：抗菌肽：乳酸链球菌素：纳他霉素＝1‑3:3‑5:5‑7。
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