[发明专利]一种含β胡萝卜素的复合型软糖及其制备方法

摘要

本发明公开了一种含β胡萝卜素的复合型软糖及其制备方法，属于糖类的制备技术领域。该复合型软糖的制作方法中，首先将将凝胶剂与水按比例混合，加热使其溶胀，作为溶胶备用；然后将β‑胡萝卜素粗提物和核桃油按比例混合充分溶解在水中，并将甜味剂、酸性调味剂加入至溶解后的溶液中，熬煮、浓缩、降温；最后将溶胶加入至降温后的固形物中，搅拌均匀得料液，将所得料液快速倾倒至硅胶模具中，凝固、干燥后，即得复合型软糖。本发明通过将β‑胡萝卜素粗提物、核桃油和甜味剂三者复配混合，使得浓缩成的固形物中既含有甜味，又可以使得糖尿病病人食用，采用上述原料及方法制备得到的复合型软糖，具有抗氧化、抗衰老、提高记忆力等功效。

主权项

一种复合型软糖，其特征在于，按照重量份数其由下述原料制备而成：β‑胡萝卜素粗提物1～5份、核桃油5～10份、水15～30份、凝胶剂4～10份、甜味剂60～80份和酸性调味剂1.3～2.5份；所述甜味剂为异麦芽酮糖、壳聚糖或安赛蜜中的一种或者两种以上的混合物；所述凝胶剂为明胶和变性淀粉的混合物。